اولین نفر نظر خود را درباره این محصول بنویسید.
برای اسپرسوساز چه قهوهای بخریم؟ انتخاب درست قهوه برای طعم بهتر
یکی از اصلیترین دلایلی که باعث میشه قهوه خونه طعم کافه نده، انتخاب اشتباه نوع قهوه است.
خیلیها فکر میکنن هر قهوهای برای اسپرسوساز مناسبه، در صورتی که نوع دانه، درجه رست و حتی آسیاب قهوه، روی نتیجه نهایی تأثیر مستقیم داره.
برای اسپرسوساز معمولاً از ترکیب دانههای عربیکا و روبوستا استفاده میشه.
عربیکا عطر و طعم ملایمتر و حرفهایتری داره، در حالی که روبوستا باعث میشه قهوه غلیظتر بشه و کرمای بیشتری روی اسپرسو تشکیل بشه.
اگر قهوهای نرم و خوشعطر دوست داری، درصد عربیکا بالاتر مناسبته.
ولی اگر اسپرسوی قوی، تلختر و کافهای میخوای، ترکیبهایی که روبوستای بیشتری دارن انتخاب بهتری هستن.
درجه آسیاب هم فوقالعاده مهمه.
قهوه مخصوص اسپرسوساز باید آسیاب نسبتاً ریزی داشته باشه، اما نه اونقدر ریز که آب نتونه عبور کنه. اگر آسیاب خیلی درشت باشه، قهوه آبکی میشه و کرما تشکیل نمیشه. اگر زیادی ریز باشه، عصارهگیری تلخ و سنگین درمیاد.
یه اشتباه رایج دیگه هم خرید قهوه کهنه است.
هرچقدر قهوه تازهتر باشه، عطر و طعم بهتری میده. قهوهای که مدت زیادی از آسیاب شدنش گذشته باشه، بخش زیادی از عطر خودش رو از دست میده و نتیجه نهایی معمولی میشه.
خیلی از باریستاها ترجیح میدن دانه قهوه رو کامل بخرن و درست قبل از تهیه اسپرسو آسیاب کنن. چون این کار باعث میشه طعم و رایحه قهوه حفظ بشه.
نوع رست هم مهمه.
برای اسپرسوساز معمولاً رست مدیوم تا دارک انتخاب بهتریه، چون عصارهگیری متعادلتری ایجاد میکنه و طعم قهوه غنیتر میشه.
در نهایت بهترین قهوه برای اسپرسوساز، قهوهایه که هم با دستگاهت سازگار باشه هم با ذائقه خودت. گاهی با چند بار تست کردن ترکیبهای مختلف، به طعمی میرسی که دقیقاً همون چیزیه که دنبالش بودی.
نظرات